芹菜是一个低脂高纤维素的蔬菜，养生价值特别高，它富含维生素B1、B2、B6以及维生素C、维生素E、维生素K及胡萝卜素等多种维生素，而且还含有钙、铁、镁、锌等多种矿物质。经常吃点芹菜是有利于健康的，可以帮助我们更有效地控制血压和血脂。
芹菜的最佳搭配是豆制品，比如说豆干、豆皮、豆腐等。芹菜和豆腐一起吃，养生价值更高，这也是非常适合三高人群的。另外，芹菜可以和菌菇海藻类的食物一起吃，比如说海带、紫菜、平菇、蘑菇、香菇等，营养价值也会更高。
除此之外，芹菜的纤维素含量比较丰富，它可以有效促进胃肠道的蠕动。由于动物性食物的脂肪和胆固醇往往都是远高于植物性食物的，如果大家平时喜欢吃肉、鱼、蛋等动物性食物，可以搭配芹菜一起吃，可以更有效地降低血脂。
